Restaurant

Saveur d’Afrique… Cuisine Française… Un mélange, gage de réussite !

Bienvenue à la table de Niassam, vous découvrirez avec surprise, l’essence de ce que peut être la philosophie d’un « Lodge ». Ce mélange très particulier de nature sauvage et d’une table riche en saveurs et plaisirs.

Chaque matin, Iba, apporte en charrette le poisson du jour et en Afrique, frais veut dire, la pêche de la nuit ou de la veille… carpes rouges, reine des mers, capitaines, soles, barracudas… gambas et calamars. Redécouvrez la saveur des poissons sauvages de l’Océan. Ibrahima lui, fait les marchés. Quant à Samba Dia, il cultive son jardin, il nous approvisionne régulièrement en fruits, légumes et poulets du village. Ces produits frais de la région sont une des bases du secret de la bonne table de Niassam.

L’autre secret, c’est en cuisine, où une équipe de Sénégalaises, formée par Sylvie, prépare avec bonne humeur, les recettes aux saveurs du soleil de Niassam. Trois chefs Français sont venus compléter nos recettes exclusives. Depuis quatorze ans, elles connaissent bien leur métier et notre table. Les Sénégalaises ajoutent une bonne part à la renommée de Niassam.

Mais avant de passer à table, après une belle journée Africaine, personne ne manque le moment convivial de l’apéritif. Dans la douce lumière du soir, sur la terrasse du restaurant, au ponton, au milieu de la lagune… Les serveurs, bien que musulmans, passés maîtres dans l’art des cocktails, vous apportent avec un grand sourire, le cocktail de votre choix. Goûtez notre Ti Punch, surnommé aussi le « médicament », le coucher de soleil résonne aux lumières du couchant. Ou laissez vous surprendre par les saveurs Africaines, cocktails aux fruits du baobab et à la fleur de Bissap; les plus aguerris pourront déguster les rhums arrangés maison. Si le soleil vous a tourné la tête, vous préférerez sans doute, nos boissons sans alcool !

La table de Niassam, un savoir bien vivre Sénégalo-Français.